陈立夫侄子,从江湖子弟到艰辛的大陆西式包子店主
陈立夫侄子,从江湖子弟到艰辛的大陆西式包子店主
作者:蓝光
江湖子弟初见
记得去年三月某日下午，接到一个饭局消息。“陈立夫的侄子，陈泽桢先生将在周末在某地举行关于中国历史文化的演讲”。作为一个历史爱好者，刹那间感觉仿佛时空都快凝固了。我虽没有国民党“四大家族”的妖魔化成见，但陈其美，陈立夫作为影响中国近现代史进程的党国人物，陈果夫“病夫治国”担任江苏省主席的经历，也曾是下不少功夫去寻求和阅读。如今竟然还得逢机会，去目睹陈家子弟讲演，真犹如做梦。
那个周末，一众热血或好看热闹的青年便聚在木樨地一个饭馆儿的包间。那是“蒋介石干儿子”康国雄的文化据点，康老因这一段幼年缘分在五七和文革饱受迫害摧残，耗灭一生才华与精力（原本他可以是一个跟他父亲一样杰出的银行家或者经济学者）。他介绍给我们急于目睹的台湾“高干子弟”。虽料想过应该不会见到一个阳光帅气的“蒋友柏”，可从人群中站起来的，竟是一位不起眼的黑瘦精悍老人。“太子党”台湾腔第一句便语惊四座“各位，今天虽然要我来讲中国文化，但是你们要知道，我小时候是在台湾混太保混江湖的。现在惭愧啊……”
我们的下巴都快掉了。觉得在看古惑仔或者杨德昌电影。这位太子党变身帮派成员后，还接了个电话，他大吼“你不要拿事情烦我，我在外面骗吃骗喝。”大家禁不住都笑。接下去就讲了老长一段中国文化的感想，和对作为过来人对生活的体验。他有很强烈的民族自尊心，一种老派人的固执“我跟你们讲哦，我后来去日本早稻田读法律，我瞧不起他们，我管他们叫稻草田大学，我这样的小混混在他们法律系成绩很好，教授都不相信…”
那是第一次见到陈先生，一个自称混过太保的国民党高官后代，江湖痞气多过于贵族范，西化绅士气息几乎完全去除。与我想象中的陈立夫果夫兄弟“病夫治国”的精英风范相去甚远。也让我大惑不解。而与此同时，同桌讲演的一位中共前干部，虽然也是读书人长相，口口声声“你们不要神化毛，也不要神化我，我们要研究孔子如何如何”，但眉目举止间，分明把自己当作了神教长老。
平民化的太子党
接下来有一天，几个好事的小伙伴约我去造访陈老经营的面包店。这是终于可凸显出他西化气质的地方，我想。但陈老仍然在讲小太保的过去，还不好意思的笑“我小时候无意间帮人卖过春宫画”，讲到他跟大陆工商部门和狐假虎威的执法人员都干过，那些黑皮被他的大吼大叫噎得说不出话来，我们又是好笑又是吃惊。急忙警告他以后切不可“鸡蛋碰石头”，否则吃亏，他瞪大了眼睛，接着像个孩子一样连连乖乖点头。而他店内经营小妹，时时冲上楼梯，对着陈老大吼“老头子，这是你的杯子”“老头子讲完没，我们要下班了”，陈老竟然也甘之若素，连连答应“好好”，令习惯长幼上下阶级分明的我甚为不满，“这样对待你们的老板？”这也太亲民了一点吧。同去的一位人大博士生对他“外强中干”的风格倒是颇为喜欢，眉开眼笑的对我们说，你知道他其实是《史记》里的豪侠任尚的侠义气质吗，陈老是儒家风范啊。他后来果然把陈老邀请去作了国学演讲。
国民党这样江湖气十足的人物还不少，且不说一众辛亥元老，连军统大特务谷正文，既有退休后去哈佛研究老蒋日记的文气，也有收养被处死匪谍之子的承担。国民党的人有一半是知识分子读书人，还有一半是江湖痞子吧。我有时候对别人这么描述着，因我们的观感而对陈老好奇的人越多，去他店里听他聊天的人也越来越多。
后来又一次去他面包店里，陈老生病刚出院，仍旧兴致不减，大谈其谈。我提出了我的疑问“作为一个二代，为什么您这么亲民，平民化呢，是否国民党都是这个‘范儿’”他愣了，说我本来就是‘民’，有什么平民亲民的。同时也不得不承认，国民党领导人上下似乎本来就没有那么多官气，也没有经济条件来摆排场。他特别谈起他自己父亲陈惠夫，为官多年，从不曾为家族谋取一点点私利。他也有些i小郁闷，说他爹爹当年掌管交通银行事务，如有私心，他跟着做生意就搞大发了。我们禁不住告诉他，当年长期担任老蒋的财务总管，押运黄金到台湾的吴嵩庆，也同样清廉。不过正是他们的一丝不苟，无私心才能长期为蒋先生做事。
他谈着现实，谈到现在的大陆党国二代，时常流露出一些正直者的惶惑和不安，他甚至希望五陵年少们能看看国民党的子弟们行事风格，以为榜样。在最后大家礼貌性购买他的面包时才轻叹一句”我的店也快开不下去了“，让我们大为震动，来了店内那么多次，他从来不讲难处，时常去各大电视做节目，谈起抗战问题，钓鱼岛怒发冲冠，却从不为自家面包店呛一声。我们那天拼命扫荡了各种面包，当我拿起一个昂贵的圣诞面包，他都要开心死了，很兴奋的跟我们介绍那是朗姆酒泡制的，可以长期保存和慢慢品尝。他有如释重负的感觉。看来身上也背着不轻的重担。不过这样认真经营的风范，倒是有陈立夫在美国养鸡的传统。
日剧中走出的面包老爹
有意思的是，我回家品尝那不起眼的朗姆酒面包，真的有味蕾舒张开来的感受，化到嘴里都是鲜甜，芝士糕饼也让人感受到面团的本真原味。这时我才知道，陈老不但是一名亲和的前驻日新闻记者，也是一个西点制作高手。但为何面包店经营的如此之难，让他紧锁了眉头。我们跟陈老反复分析经营策略，提出一些解决措施，不少靠谱的，也不少不靠谱的。也正是这段时刻的讨论和推敲，我们才真正看到了陈老除了嬉笑怒骂，傲世不羁，还有日剧范人物典型的倔强，用心诚挚。
各类饮食，励志类日剧都不厌其烦的讲到做寿司，做西点要诚意，要将内心的坚持都揉捏到食物上，才能给顾客最好的体验。陈老也是饯行者。他对威胁最大的连锁面包店产品嗤之以鼻。他说那些大店面包种类看似五花八门，其实都是一个面团打天下，揉来揉去都是一种，只是改变花样和内馅，单调无味的很。点心功利主义者是看到什么好卖就做什么样的，而他们店坚持健康，好吃的风格，一定要给客户最好的面包。他强调他们有最好的烘炉，使用进口的面粉材料，避免加各种添加剂香料，贵族的面包，中档的价格，全身心贯注在面包的味道和制作本身。描述的一切一切，让我感觉这不是充斥食品安全问题的大陆和台湾风格，只像是日本偶像剧里的童话论调。陈老爹却又不答应了”为什么把我等同于日本人“。但他制作面包的手艺却又是跟日本西点界的高手学出来的，到现在坚持初心的态度跟脑子死硬的日本人真是如出一辙。“手工面包对整个工作人员的相互配合、设备协调的要求非常之高，绝非只靠一个面团、依赖鸡蛋、牛奶、肉松、糖、乳酪和多种调味料增加风味的面包所能比。
“按照添加材料的多少，面包和蛋糕有Rich（丰富）和Lean（简约）之分。越是Rich的面包，看上去花样百出，做起来其实非常简单，而越是Lean的面包，越考验蛋糕房的功力。这种功力，其实无关世代相传的祖传秘方，只在肯不肯下那份笨功夫。”
西式包子铺的困境
陈老自觉不自觉的立意要做西点界的爱玛仕，以手工和完美无瑕来赢得客户。但当前群敌环伺，不仅来自大型连锁西点店的冲击威胁，他也缺乏社会化营销和互联网媒体推广的意识。更可怕的是当前大环境对小作坊的扼杀。国进民退的经济风暴已深深撼动了老爹。物价腾贵，房租年年陡升，他的面包涨价还真赶不上通货膨胀速度。除此以外，政府各种监管部门的大神，从工商局到新立的食品药监局，打着维持行业秩序，监督食品安全的旗号，出台各种奇葩政策，设立权力寻租的黑洞，让正直，麻辣单纯的陈老爹疲于应付，心力交瘁。不断地各种吃拿卡要，年底出台的新颖政策，如小店自行出资检测水样，设立化验室随时供抽检等就像达利摩克斯之剑，陈老爹自言，他当初在美国开店好好的，是被一些人声称要回来为陈英士修墓，也为中国的建设做出贡献而说动心的。他不炒不要大陆官府给他的地皮，只老老实实本分作自己的面包店，但这十来年，经营却日趋艰难，来自垄断机构的无理要求越来越多。历年给各路神仙上供的费用也有几十万，搞得他买不起现在的店铺。给店员也开不起较高的工资，或许是这样的歉意，他才越加容忍店员亲昵似的胡闹。陈老这样的桀骜不驯，让日本各界高手都为之心折的硬汉子，在大陆奇特的商业环境也不得不折腰。
从远处遥望的国民党高干子弟，到疲惫却坚持产品至上客户至上的死脑筋店主，让我感受到历史书上无法体验的鲜活传统，也体验到日剧的精髓。之前，主席光临的庆丰包子铺生意火爆，但国民党这位高干子弟经营的西式包子铺却因种种因素举步维艰，真是鲜明对比。写下这一篇想帮助陈老宣传的我，总觉得我是从中受启发最多的人。只是不知道给我启发那么多的陈老，他的面包店还能坚持多久。到底有多少运气能降临到他头上。