小餐馆老板的赚钱的八条秘笈
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当你有一个糟糕的雇员，不要浪费你的时间尝试把他们转变成为好雇员，这通常很难实现。最好的办法是尽可能早的解雇他，糟糕的雇员将拖你的后腿，不仅他自己的工作完成不好，还会对其他雇员产生不良影响。
餐馆行业，一度盛传十个新开的有九个会倒闭。或许，这有些夸张，但也说明了餐馆生意不是那么好做的。如何把餐馆生意做火，有高人总结出如下建议，供各位正在经营餐馆和意欲经营餐馆的朋友参考:
一、找寻那些在工作上具有主动精神的雇员，并且要不断地寻找他们。
这类人的主要特点是:他们所完成或参与的工作，总是超过你所要求的数量和范围。他们不容易找到，但却是真正的栋梁之材，尤其是当你的生意稳定之后，他们会维持企业正常运转，使你能够放心地获得自由时间去放松和享受人生。
二、当你找到一个好雇员，告诉他你认为他是一个优秀的雇员。
经常感谢，并且赞许他。如果他们感觉受到尊重，即使他知道老板不能支付他们想要的报酬，他们仍愿意尽力工作。
三、当你有一个糟糕的雇员，不要浪费你的时间尝试把他们转变成为好雇员，这通常很难实现。
最好的办法是尽可能早的解雇他，糟糕的雇员将拖你的后腿，不仅他自己的工作完成不好，还会对其他雇员产生不良影响。
四、认真等待别人的意见，当他们对你讲话时要善于聆听。
当你感觉他们需要表达时，作为一个老板，你必须成为一名聆听者——必须聆听所有的事情。如果你漠视某人告诉你的事情，他们将不再会与你交谈，而这将是所能发生的最糟糕的事情之一。你需要你的雇员与你交谈，他们比你了解更多别人的所作所为，如果他们相信你在聆听他们所讲，他们将告诉你许多你应该知道的事。如“我看见新来的雇员李四在更衣室吸毒。”这类事情你的雇员不告诉你，你将很难知晓。确信当人们与你交谈时，你在聆听，不论你有多忙。
五、在销售淡季要有创新。
所有的餐馆都会有生意上的淡季，而这时候你更应该开展一轮营销新攻势。这听起来有点疯狂——明知生意清淡却花费金钱去做广告，但如果你做的对路，你将会有意想不到的收获。笔者在波士顿有一间餐馆，在这里对餐馆生意而言，二月份是一个可怕的月份，寒冷的气候让人们呆在家里。但二月份是有一宗教斋节，因此笔者开发了斋前特色菜谱，并大做广告极力推广，吸引了众多食客，结果这个月的业绩超过以往任何一个月。
六、不要被琐事缠住手脚。
在餐馆的每一天，都会有无数问题冒出来，而你却没有时间解决它们。许多问题看上去很急迫，但实际上并没有那么严重。当所有这些恼人的问题冒出来时，作为老板应抓大放小，即抓住主要矛盾，优先处理重要问题，学会克服“试图立刻解决遇到的所有琐事”这个毛病。
七、善人善己。
当你开了一间餐馆，城里的每一家慈善机构都有可能向你寻求赞助。这时最好是确定一个救助主题:或是对你个人有重要意义，或是对你的生意有帮助。
八、你自己公司的企业精神是由你造就的。
你的员工将模仿你的行为举止——好的或坏的。如果你感谢，善待你的客户，大多数你的员工也会以这种态度对人。如果你自己对客户冷淡或粗鲁，那么你的员工将认为这样做也是可接受的。你自己不要做任何你不希望你的员工去做的事情。“照我说的做，不要照我做的做”这句话并不起作用。你是你自己企业的船长，你的员工都会以你马首是瞻。