值得花一辈子排队等待的寿司
值得花一辈子排队等待的寿司
作者:赵元波
在日本，有一家二郎寿司店，靠近地铁，门厅狭小，没有菜单，没有独立洗手间，只有10个座位，料理的也只是有各种口味的寿司，却远近闻名，全日本只有两间三星级的寿司店，这里就占了其中一席，虽然人均消费达400美元，却顾客盈门，要想吃到这里的寿司，也得需一个月前预订座位，进餐时间也只能15分钟。
主厨小野二郎，是日本寿司界的泰斗，他认了第二，没有人敢认第一。虽说已88岁高龄，去严谨、自律、精准、追求极致，永远以最高标准要求，被誉为“寿司之神”。他对顾客观察得非常仔细，会根据性别调整寿司大小；他会精心记住客人的座位顺序，会记得客人的左撇子习惯，调整寿司摆放的偏好，确保客人享受到究极美味。寿司界有“三分味道，七分手势”之说，是指寿司师傅娴熟的握寿司技巧，小野二郎握寿司的技法利落，确实举世无双，为了保护创造寿司的双手，不工作时永远带着手套，连睡觉也不懈怠。
除了对事情的认真，二郎寿司打动人的地方还有对食材的追求和坚持，找最好的食材，用自己的方式处理。不在乎钱和成本，只为做到最好。专业的鲔鱼供货商只供货鲔鱼，虾的供货商只卖虾，每个人都是各自领域的专家。顶级的食材搭配了认真娴熟的手艺，使得二郎寿司值得人一等再等。
把事情做到极致，达到完美的境界，这样的寿司值得花一辈子排队等待。其实，每个人只要像小野二郎一样，一生只做一件事，心无旁骛，何愁人生事业不经典？